Heute gibt es Guacamole – ein mexikanischer Avocado-Dip!
Wisst ihr noch? Als fettreiches Essen quasi verteufelt wurde? Avocado? Pures Fett! Ess ich nicht.
Schön, dass diese Zeiten vorbei sind …denn: ICH LIEBE AVOCADOS! Und zwar in allen Variationen. Es liegen nahezu immer 1-2 reife Avocados in unserem Kühlschrank bereit.
Avocados passen zu vielen Lebensmitteln gut, bzw. machen aus einfachen Dingen kleine Köstlichkeiten, z.B. in einem Salat oder zu Eiern. Selbst (der so vornehme) geräucherte Lachs schmeckt in Kombination mit Avocado noch besser.
Am allerliebsten bereite ich Avocado aber als Guacamole zu, einer bekannten mexikanischen Spezialität. Dieser zartcremige Dip schmeckt sehr gut zu Fleisch, als Salatdressing oder auch zu Chili con Carne ist es ein Genuss.
Es gibt sehr viele Möglichkeiten und Abwandlungen, um Guacamole herzustellen. Es ist mir nicht bekannt, wer das Original-Rezept “erfunden” hat.
Guacamole – mexikanischer Avocado-Dip…hier kommt meine Rezeptversion:
- 1 reife Avocado
- Saft von 1 Limette
- 1 Schalotte oder 1 kleine Zwiebel
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 Cocktailtomaten
- etwas frische Chilischote
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- Salz und Pfeffer
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Die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben.
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Die Avocado mit einer Gabel grob zerdrücken. Es dürfen noch kleine Stückchen übrig bleiben.
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Den Limettensaft unterrühren.
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Die Schalotten, Chilischote und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
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Den Knoblauch so fein wie möglich hacken oder durch eine Presse drücken.
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Schalotten, Chilischote, Tomaten und Knoblauch unterheben.
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Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen.
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Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Abschmecken und ggf. nachwürzen.
Nach der Zubereitung fülle ich die Guacamole in eine kleine Schüssel um und verwahre sie bis zum Verzehr abgedeckt im Kühlschrank auf. Sollte mal etwas übrig bleiben, empfiehlt es sich den Rest in einen luftdicht schließenden Behälter “einzutuppern”. Spätestens am nächsten Tag sollte sie aber verzehrt werden.
Wenn ihr jetzt Lust auf Guacamole bekommen habt, wünsche ich euch viel Spaß beim Zermatschen der Avocado und einen guten Appetit.
Eure Silke
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