Low Carb Gyros Hackbällchen aus dem Ofen

Du magst sowohl Hackbällchen, als auch Gyros? Du ernährst dich low carb oder ketogen? Du hast keine Lust Hackbällchen in der Pfanne zu braten? Dann bist du hier genau richtig! Denn heute gibt es ein Rezept für Low Carb Gyros Hackbällchen aus dem Ofen!

Ich ernähre mich ja schon viele Jahre in der Richtung low carb und habe somit schon viele getreidefreie Hackbällchen, Frikadellen und Co zubereitet. Dieses Rezept für Low Carb Gyros Hackbällchen aus dem Ofen ergibt perfekt saftige und würzige Hackbällchen. Die Besten EVER! Auch der liebe Mann konnte kaum glauben, dass da kein Brötchen enthalten ist.

Diese köstlichen Hackbällchen sind perfekt:

• zum Mitnehmen zur Arbeit geeignet – lassen sich prima in einer Mikrowelle erwärmen. 
• weil sie auch kalt köstlich schmecken
• für Meal Prep geeignet, weil sich Reste – in verschlossenen Behältern – im Kühlschrank bis zu 5 Tage halten.
• weil sie sich super in ein Buffet einbauen lassen
• und auch für Picknicks ein Hit sind

Diese leckeren Hackbällchen sind sehr vielseitig und passen zu:

• diversen Salaten
• in diversen Saucen, z. B. Tomatensauce
• auf Brot
• in Suppen
• zu Dips

Ich empfehle dir für dieses Rezept einen Eisportionierer. Dadurch kannst du recht schnell gleichgroße Bällchen vorbereiten. Meinen habe ich schon seit vielen Jahren im Gebrauch und verwende ihn u.a. auch für Kekse.

Hier kommt das Rezept:

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Low Carb Gyros Hackbällchen aus dem Ofen

Vorbereitungszeit

20 Min.

Kochzeit

20 Min.

 

Dies ist ein Rezept für köstliche Gyros Hackbällchen aus dem Backofen. Perfekt für eine Ernährung nach Low Carb, Keto, Paleo. Die Bällchen sind außerdem getreide- und glutenfrei. Perfekt auch zum Mitnehmen als Lunch, Picknick oder für Partys.

Gericht: Hauptgericht

Länder & Regionen: Deutsch, Griechisch

Portionen: 4 Portionen

Autor: Silke (Kleingenuss.de)

Zutaten

• 750 g Hackfleisch (Schwein)
• 1 Eier
• 15 g Kokosmehl*
• 1 kleine Zwiebel
• 1 TL Salz
• Pfeffer aus der Mühle (ca. 5 Umdrehungen)
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Bohnenkraut
• 1 TL Thymian
• 1 TL Knoblauchpulver

Anleitungen

1. Zwiebeln grob hacken und zusammen mit allen Zutaten in eine Küchenmaschine geben. Ich habe einen Thermomix verwendet (Werbung, unbezahlt). Die Masse für 5 Sekunden mixen (TM Stufe 5).

   Wenn du keine Küchenmaschine hast, würde ich die Zwiebel sehr fein schneiden und die Masse 2-3 Minuten von Hand durchkneten.

2. Heize deinen Backofen auf 200° C Umluft vor.

3. Forme aus der Hackmasse ca. 40 kleine Bällchen mit einem kleinen Eisportionierer (4,5 cm Durchmesser) und rolle die Bällchen dann noch einmal schnell von Hand rund.

   Wenn du keinen Eisportionierer hast, kannst du natürlich auch einfach von Hand kleine Kugeln formen.

4. Lege die Hackbällchen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie vorbereitetes Backblech

5. Backe die Hackbällchen im Backofen für ca. 20 Minuten.

6. Dazu schmeckt ein frischer Salat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Oliven sowie Zaziki sehr gut!

7. Guten Appetit!

Rezept-Anmerkungen

Das Rezept ergibt 4 Portionen. 

Folgende Nährwertangaben habe ich für eine Portion (ca. 180 g/ 8 Stück) errechnet: 

ca.  480 Kcal –   36 g Fett –  3 g Kohlenhydrate –  37 g Eiweiß 

 

• Alternativ zu den diversen Kräutern kannst du natürlich auch ein fertiges Gyros-Gewürz verwenden. 

 

Meine Empfehlung: unbedingt nachmachen!

Hinterlasse mir gerne einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat. Ach so: folge mir doch auch bei Instagram unter kleingenuss_isst_keto für viel mehr Einblicke, in das was ich so esse.

Deine Silke

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