Tupfe den aufgetauten Fisch trocken, schneide ihn in mundgerechte Würfel, salze den Fisch und stelle ihn beiseite.

Schneide von den Zuckerschoten jeweils die Enden ab und halbiere die Zuckerschoten. Stelle die Zuckerschoten beiseite.

Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne oder Topf.

Tupfe die Garnelen trocken und gebe sie dann in die heiße Pfanne. Brate sie auf jeder Seite kurz an.

Nehme die Garnelen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Dünste die gewürfelte Zwiebel in der Pfanne glasig. Füge dann den Knoblauch bei und lasse ihn 30 Sekunden mitgaren.

Gebe die Kokosmilch hinzu und rühre 2-3 EL grüne Currypaste unter. (Wenn du es nicht so scharf möchtest, fange lieber mit 1 EL Currypaste an und erhöhe die Menge bis es für dich perfekt ist).

Gebe die gefrorenen Erbsen in die Kokosmilch und koche die Kokosmilch kurz auf.

Füge die Zuckerschoten hinzu und rühre kurz um.

Gebe die Fischwürfel vorsichtig auf die Gemüse-Curry-Soße und bringe die Mischung erneut zum Köcheln. Reduziere die Hitze so, dass es nur gerade noch leicht köchelt. Verschliesse den Topf mit einem Deckel und lass den Fisch in der Soße 10 Minuten gar ziehen.

2 Minuten vor Ende der Kochzeit gibst du die Garnelen hinzu.

Schmecke dein fertiges Curry mit Salz, Pfeffer und (ggf.) Chiliflocken ab.

Fülle dein Curry auf Teller und garniere mit kleingeschnittenem Koriander und evtl. Limettenspalten. Guten Appetit!