Ein schnelles und einfaches Rezept für ein Knuspermüsli/ Granola mit Erdbeeren und Schokolade, dass für die ketogene Ernährung geeignet ist. Das Müsli ist glutenfrei, vegan, paleo und durch den natürlichen Süßstoff Erythrit ohne Zucker.
- 50 g gemahlene Mandeln
- 30 g Kokosflocken
- 35 g Erythrit*
- 1 Prise Salz
- 5 Tropfen Zitronenöl*
- 45 g Kokosöl*
- 70 g Mandeln, gestiftelt alternativ gehackte Mandeln
- 50 g Kürbiskerne
- 70 g Sonnenblumenkerne
- 10 g Chiasamen
- 6 g gefriergetrocknete Erdbeeren*
- 40 g low carb Schokodrops*
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Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und ein Blatt Backpapier auf ein Backblech legen.
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Gemahlene Mandeln, Kokosflocken, Erythrit, Zitronenöl und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.
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Das Kokosöl erwärmen, bis es flüssig ist. Gib es zu den trockenen Zutaten in die Schüssel rühre alles gut durch.
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Die gestiftelten Mandel, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne unterrühren.
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Die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech ausbreiten und für ca. 20 Minuten backen.
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In der Zwischenzeit hackst du zunächst die Schokolade und dann die Erdbeeren in grobe Stücke und stellst beides separat beiseite.
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Das Granola aus dem Ofen nehmen, wenn die Oberfläche der Mischung golden gebräunt ist.
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Gebe die Schokolade auf das noch ofenheiße Müsli und rühre die schmelzende Schokolade gut unter.
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Lass das Müsli auskühlen und füge dann Erdbeerstücke und Chiasamen hinzu. Noch ein letztes Mal umrühren und fertig ist es!
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Fülle das Müsli in einen Glasbehälter um.