Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel

Halbiere die Paprikaschoten, entkerne und wasche sie. Schneide jeweils eine Hälfte Paprika in kleine Würfel (1/2 cm x 1/2 cm) 

Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch vom Kern runter. Würfel die Mango in kleine Stücke (1/2 cm x 1/2 cm)

Schneide die Frühlingszwiebel in feine Scheiben

Zupfe die Blätter der Korianderstiele ab und hacke sie klein

Presse den Saft einer Limette aus

Halbiere die Avocado, entferne den Stein und hebe die Avocado aus der Schale. Schneide beide Hälften in grobe Würfel und beträufel die Avocados direkt mit etwas Limettensaft

Gebe alle Zutaten (bis auf die Avocado)  in eine Salatschüssel. Füge den restlichen Limettensaft, sowie das Olivenöl zu. Würze mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken und vermische alles gut

Zum Schluss hebe die Avocadowürfel vorsichtig unter

Decke die Schüssel ab und lass die Salsa im Kühlschrank durchziehen

Heize den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vor

Wasche den Lachs und tupfe ihn sorgfältig trocken

Lege ihn mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform oder auf ein Backblech.

Bestreiche ihn mit etwas Olivenöl und bestreue ihn mit Salz und Pfeffer

Lass ihn im Backofen 15 - 20 Minuten garen

Serviere den heißen Lachs mit der kühlen Mango-Avocado-Salsa und Limettenvierteln

Guten Appetit!