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Mexikanische-Burrito-Bowl-Rezept-kleingenuss.de-Salat-foodblog
Mexikanische Burrito Bowl
Vorbereitungszeit
30 Min.
 
Mexikanische Burrito Bowl mit Hähnchen, Bohnen, Käse und Guacamole. Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Eine tolle Bowl zum Sattessen.
Gericht: Salat
Länder & Regionen: Mexikanisch
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
Für die Tomatensalsa
  • 1 Zwiebel
  • 300 g Tomaten
  • 1 Chilischote, entkernt
  • Saft einer halben Limette
  • 1 TL Öl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 paar Stengel Koriander
Für das Hähnchenfleisch
  • 1 EL Öl
  • 250 g Hähnchenfleisch gewürfelt
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Sonstiges
  • 2 Romanasalate (mini)
  • 1/2 Dose schwarze Bohnen abgewaschen
  • 80 g Käse (z.B. Cheddar), gerieben
  • 4 gut gehäufte EL Guacamole gekauft oder selbstgemacht
Anleitungen
Für die Tomatensalsa
  1. Schneide die Tomaten und Zwiebel  in kleine Würfel und gebe sie in eine Schüssel.

  2. Hacke die Chilischote  in kleine Stücke und gebe sie zu den anderen Zutaten.

  3. Übergieße die Zutaten mit dem Limettensaft und dem Öl. Würze mit Salz und Pfeffer.

  4. Verrühre alles und lass es etwas stehen. 

Für das Hähnchenfleisch
  1. Erhitze das Öl in einer Pfanne.

  2. Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

  3. Gebe die Hähnchenwürfel in die Pfanne und brate dieses unter gelegentlichen Wenden an. 

  4. Reguliere eventuell die Hitze auf eine mittlere Temperatur

  5. Gebe 3 EL Salsa und etwas Wasser zu dem Fleisch und lass es etwas köcheln, bis das Wasser verkocht ist. 

  6. Würze das Fleisch nach und lass es etwas abkühlen.

Sonstige Vorbereitungen
  1. Schneide den Salat in feine Streifen. Wasche und trockne ihn. 

  2. Verteile den Salat auf zwei Schüsseln.

  3. Erwärme die schwarzen Bohnen in einem kleinen Topf (alternativ schmecken diese auch kalt).

  4. Gebe nun Fleisch, Bohnen, Salsa, Käse und Guacamole zum Salat.

  5. Die Bowl schmeckt köstlich, wenn Fleisch und Bohnen noch warm sind. Aber auch komplett abgekühlt schmeckt es hervorragend. 

Rezept-Anmerkungen
  • Ergänzungen: Du kannst natürlich auch noch Reis und/oder Sauerrahm zu deiner Bowl hinzufügen. 
  • Die Rezeptmenge lässt sich super verdoppeln
  • Du kannst die Bowl deinen Ernährungsgewohnheiten anpassen. Käse und Bohnen weglassen und dafür z. B. angebratene Paprika hinzufügen = paleo. Gleiches gilt für Vegetarier oder Veganer - einfach das Fleisch und ggf. den Käse weglassen und mit etwas anderem auffüllen.